Kho Lạnh Bảo Quản Bánh

Ngày 09/06/2025

- 141 Lượt xem

Kho lạnh bảo quản bánh là chìa khóa giữ vững chất lượng sản phẩm và hình ảnh thương hiệu các cơ sở sản xuất, tiệm bánh, nhà hàng – khách sạn duy trì chất lượng sản phẩm sau khi chế biến.Trong ngành bánh ngọt vốn đề cao sự tinh tế, thẩm mỹ và độ tươi mới, việc đầu tư kho lạnh là yếu tố tiên quyết giúp bạn đảm bảo chất lượng sản phẩm và giữ vững niềm tin từ khách hàng.

1. Nhu cầu khách hàng lựa chọn bánh hiện nay

Ngày nay, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn chú trọng đến độ tươi, thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm. Một chiếc bánh kem tan chảy, một chiếc bánh mousse chảy nước hoặc kho viền có thể khiến khách hàng mất niềm tin – và bạn mất đi một đơn hàng.

Giải pháp khắc phục là gì? Một kho lạnh bảo quản bánh chuyên dụng sẽ giúp giữ bánh luôn ở tình trạng hoàn hảo, sẵn sàng phục vụ khách hàng bất cứ lúc nào.

2. Vì sao cần đầu tư kho lạnh bảo quản bánh

Bánh kem, bánh mousse, bánh sữa tươi hay bánh lạnh đều có thành phần dễ hỏng như trứng, sữa, kem tươi,..Những nguyên liệu này nếu không được giữ ở nhiệt độ ổn định sẽ dễ chảy, biến dạng hoặc nhanh chóng ôi thiu, mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Kho lạnh bảo quản bánh duy trì nhiệt độ lý tưởng từ 2°C đến 8°C, tạo môi trường mát mẻ và sạch sẽ , giúp:

Giữ kết cấu bánh ổn định, không chảy kem, bánh không bị khô
Kéo dài thời gian bảo quản lên đến 3 – 7 ngày tùy loại bánh
Dễ dàng lên kế hoạch sản xuất, chủ động giao hàng – phục vụ khách nhanh hơn
Tăng giá trị sản phẩm: bánh đẹp hơn, giữ được độ ngon lâu hơn – giá bán tốt hơn
Chứng minh sự chuyên nghiệp với khách hàng: tạo lòng tin cho khách hàng trong khâu lựa chọn

3. Các loại kho lạnh bảo quản bánh theo mô hình kinh doanh

Dù là tiệm bánh nhỏ, tiệm bánh online, nhà hàng hay cơ sở sản xuất bánh công ghiệp, Kho lạnh Rame đều có giải pháp kho lạnh phù hợp với quy mô và ngân sách:

- Kho lạnh mini: Gọn gàng, tiết kiệm diện tích nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả

- Kho lạnh vừa: Bảo quản được số lượng lớn, dễ dàng tổ chức lưu trữ

- Kho lạnh công nghiệp: Phù hợp cho xưởng làm bánh lớn – Thiết kế dây chuyền sản xuất, tiết kiệm điện và nhân công

4. Cấu tạo của kho lạnh bảo quản bánh

- Vỏ kho lạnh: Tấm Panel cách nhiệt PU hoặc EPS, có độ dày từ 75-150mm

- Cửa kho: Chế tạo từ inox 304 không gỉ, kết hợp gioăng kín khít để ngăn thất thoát hơi lạnh ra bên ngoài.

- Cụm máy nén công nghiệp: Có chức năng là nén môi chất lạnh đến mức cao nhất để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ lạnh trong kho

- Dàn lạnh công nghiệp: Các dàn lạnh công nghiệp thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng trong kho. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản bánh là từ 2°C đến 8°C.

- Tủ điều khiển: Đây là phần kiểm soát và điều chỉnh mọi hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ gìn ổn định ỏ mức yêu cầu.

5. Lưu ý khi thiết kế kho lạnh bảo quản bánh

Để kho lạnh hoạt động hiệu quả, cần lưu ý những điều sau:

Vị trí lắp đặt kho lạnh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao
Chọn thiết bị lạnh chính hãng như: dàn lạnh, máy nén tiết kiệm điện
Vật liệu cách nhiệt tốt, tránh thất thoát hơi lạnh ra bên ngoài
Bố trí kệ, giá inox hợp lý để đặt bánh an toàn, không làm ảnh hưởng đến bánh
Vệ sinh kho sạch sẽ định kỳ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

6. Bảng chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản bánh (tham khảo)

Lưu ý: Chi phí lắp đặt kho trên có thể thay đổi tùy thuộc vào vật tư và thiết bị , kích thước theo tiêu chuẩn nhu cầu của khách hàng

7. Quy trình lắp đặt kho lạnh bảo quản bánh

Bước 1: Tư vấn và khảo sát mặt bằng phù hợp với nhu cầu sử dụng của khách hàng

Bước 2: Thiết kế bản vẽ chi tiết, lựa chọn thiết bị và vật tư phù hợp

Bước 3: Tiến hành thi công lắp đặt kho lạnh

Bước 4: Hoàn thành thi công, tiến hành nghiệm thu bàn giao

Bước 5: Rame luôn có hậu mãi sau thi công, việc bảo hành 24/24 theo cam kết thỏa thuận luôn được chúng tôi đề cao.

8. Một số câu hỏi thường gặp

- Bánh kem cần được bảo quản ở nhiệt độ bao nhiêu?

→Tốt nhất ở mức 2-6°C, độ ẩm từ 65 – 75%.

- Chi phí lắp đặt kho lạnh mini bảo quản bánh là bao nhiêu?

→Kho lạnh 5-10 m3 phù hợp với tiệm bánh nhỏ, chi phí khoảng 65 triệu đồng.

- Kho lạnh có bảo quản được bánh đông lạnh không ?

→Có. Với nhiệt độ ≤ -18°C bánh có thể giữ nguyên chất lượng tới 2 tháng.

9. Kho lạnh Rame – đơn vị thi công kho lạnh uy tín giá rẻ

🎯 Kho lạnh bảo quản bánh kem không chỉ là công cụ lưu trữ – mà là nền tảng bảo vệ thương hiệu và chất lượng sản phẩm của bạn. Đầu tư đúng ngay từ đầu giúp bạn tiết kiệm chi phí dài hạn, nâng cao uy tín và phục vụ khách hàng tốt hơn mỗi ngày.

RAME là đơn vị chuyên thiết kế và lắp đặt kho lạnh thực phẩm, đặc biệt trong ngành bánh và kem. Chúng tôi đảm bảo: