Dàn Bay Hơi Trong Kho Lạnh Bảo Quản Thực Phẩm

1. Dàn bay hơi là gì?

Dàn bay hơi là thiết bị trao đổi nhiệt, nơi môi chất lạnh sôi và hấp thụ nhiệt từ không khí trong kho lạnh, giúp hạ nhiệt độ xuống mức cần thiết để bảo quản thực phẩm.

Trong hệ thống lạnh bảo quản thực phẩm, dàn bay hơi thường được lắp đặt  bên trong buồng lạnh, trực tiếp tiếp xúc với không khí và hàng hóa.

2. Cấu tạo của thiết bị bay hơi

Một thiết bị bay hơi tiêu chuẩn gồm:

- Ống trao đổi nhiệt : Chứa môi chất lạnh, thường làm từ đồng hoặc thép không gỉ

- Cánh tản nhiệt: Tăng diện tích tiếp xúc để hấp thụ nhanh hơn

- Vỏ bảo vệ: Bảo vệ cụm ống và cánh tản nhiệt khỏi va đập

- Quạt gió: Giúp lưu thông không khí qua dàn bay hơi

- Khay hứng nước xả đá: Thu gom nước khi xả đa định kỳ

3. Nguyên lý hoạt động

Quy trình làm việc của dàn bay hơi trong kho lạnh bảo quản thực phẩm:

- Môi chất lạnh áp suất thấp đi vào dàn bay hơi

- Khi môi chất lạnh sôi và chuyển sang trạng thái hơi, nó hấp thụ nhiệt từ không khí trong kho lạnh

- Quạt gió thổi không khí qua bề mặt dàn, giúp giảm nhiệt độ trong kho giảm nhanh và đều.

- Quá trình này diễn ra liên tục, giữ nhiệt độ kho lạnh ổn định theo mức cài đặt

4. Ứng dụng thực tế

- Kho lạnh bảo quản thịt cá

- Kho lạnh bảo quản rau củ quả

- Kho lạnh bảo quản sữa và chế phẩm từ sữa

- Kho lạnh ngành thủy sản xuất khẩu

5. Lưu ý khi vận hành và bảo dưỡng

- Vệ sinh dàn bay hơi định kỳ để loại bỏ bụi bẩn, băng tuyết

- Kiểm tra quạt gió nhằm đảm bảo lưu thông khí tốt

- Theo dõi áp suất và nhiệt độ làm việc, tránh tình trạng đóng đá quá nhiều

- Xả đá tự động hoặc thủ công đúng chu kỳ để không ảnh hưởng đến hiệu suất

- Sử dụng đúng loại môi chất lạnh được khuyến nghị bởi nhà sản xuất

Kết luận

Dàn bay hơi đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định, giữ trọn hương vị và chất lượng hàng hóa. Việc lựa chọn và bảo dưỡng thiết bị đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí vận hành mà còn bảo vệ an toàn thực phẩm

Nếu bạn đang cần tư vấn lựa chọn hoặc bảo trì dàn bay hơi cho kho lạnh, hãy liên hệ với RAME để được hỗ trợ bởi đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm.

CÔNG TY TNHH RAME
📍 Văn phòng: Số 7, LK15, KĐT Văn Khê, Phường Hà Đông, TP. Hà Nội
📞 Hotline/Zalo: 0933 855 550
📧 Email: rameco.info@gmail.com
🌐 Website: https://rame.com.vn