Kho Lạnh Bảo Quản Xúc Xích

Ngày 09/06/2025

- 127 Lượt xem

Kho lạnh bảo quản xúc xích là giải pháp thiết yếu giúp doanh nghiệp chế biến thực phẩm kiểm soát nhiệt độ, kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong môi trường kinh doanh cạnh tranh, việc đầu tư kho lạnh đạt chuẩn là cách đơn giản nhất để kiểm soát rủi ro và nâng cao giá trị thương hiệu.

1. Tầm quan trọng của kho lạnh bảo quản xúc xích

Xúc xích là sản phẩm chế biến từ thịt có độ ẩm cao và chứa nhiều đạm, dễ bị nhiễm khuẩn nếu để ở môi trường nhiệt độ thường. Kho lạnh giúp:

- Ổn định nhiệt độ bảo quản, giữ sản phẩm luôn trong môi trường lý tưởng

- Kéo dài thời gian sử dụng lên đến 1 tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng

- Ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc, vi sinh vật gây hại phát triển

2. Đối tượng nên đầu tư kho lạnh bảo quản xúc xích

- Cơ sở sản xuất xúc xích tươi hoặc công nghiệp

- Doanh nghiệp phân phối thực phẩm chế biến

- Nhà hàng, bếp công nghiệp phục vụ suất ăn lớn

- Đơn vị xuất khẩu xúc xích sang thị trường quốc tế

3. Cấu tạo kho lạnh bảo quản xúc xích

Kho lạnh bảo quản xúc xích cần đảm bảo:

Panel cách nhiệt PU: độ dày từ 75 – 150mm, ngăn thất thoát nhiệt, tiết kiệm điện
Hệ thống làm lạnh ổn định: sử dụng máy nén thương hiệu uy tín như: Copeland,..
Dàn lạnh phân phối khí đều: tránh đóng tuyết, giữ nhiệt độ đồng nhất trong kho
Hệ điều khiển nhiệt độ tự động: có cảm biến, hệ thống cảnh báo khi có sự cố
Cửa kho kín khít, dễ vận hành: Có gioăng cao su chống thất thoát hơi lạnh

Thiết kế kho cần tùy biến theo công suất sản xuất và diện tích mặt bằng.

Cấu tạo Kho lạnh bảo quản xúc xích

4. Nhiệt độ và điều kiện chuẩn khi bảo quản xúc xích

Để đảm bảo xúc xích giữ được chất lượng tốt nhất trong suốt quá trình lưu trữ và phân phối, việc duy trì nhiệt độ và điều kiện bảo quản ổn định trong kho lạnh là vô cùng quan trọng. Tùy vào từng loại xúc xích ( tươi, chín, đông lạnh), điều kiện bảo quản sẽ khác nhau.

Bảng tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản xúc xích

Điều kiện kho lạnh cần đảm bảo:

Nhiệt độ ổn định, không dao động lớn, tránh hiện tượng sốc nhiệt gây hư hỏng sản phẩm
Ví dụ cải tiến kỹ thuật: Sự dao động nhiệt độ trong kho lạnh – dù nhỏ - có thể làm tách nước, phá vỡ cấu trúc protein và khiến xúc xích nhanh đổi màu, mất mùi vị ban đầu.

5. Yêu cầu kỹ thuật khi lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích

Để đảm bảo xúc xích được bảo quản trong điều kiện lý tưởng, kho lạnh cần được thiết kế và lắp đặt theo đúng tiêu chuẩn kĩ thuật. Điều này không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm mà còn tối ưu chi phí vận hành và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm

5.1. Vị trí lắp đặt

Lựa chọn vị trí lắp đặt kho lạnh bỏ quản xúc xích ở nơi có điều kiện thoáng mát, bằng phẳng, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt lớn.

5.2. Nguồn điện

Hệ thống kho lạnh cần được cung cấp nguồn điện ổn định, phù hợp với công suất máy nén và thiết bị phụ trợ. Việc thiết kế nguồn điện đúng chuẩn không chỉ đảm bảo hoạt động liên tục mà còn tránh tình trạng hỏng hóc hoặc giảm hiệu suất làm lạnh

5.3. Hệ thống thông gió

Kho xúc xích cần đảm bảo không khí tuần hoàn, giúp lưu thông không khí, tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Một hệ thống thông gió tốt không chỉ giúp duy trì độ ẩm và nhiệt độ mà còn góp phần làm giảm mùi có thể phát sinh trong kho

5.4. An toàn lao động

Kho lạnh là công trình có môi trường nhiệt độ thấp, hệ thống điện và máy móc hoạt động liên tục, nên yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn lao động trong cả quá trình thi công lẫn vận hành

Việc tuân thủ đúng các tiêu chuẩn giúp bảo vệ tính mạng, sức khỏe cho người lao động và tránh các rủi ro nguy hiểm.

6. Bảng chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích ( tham khảo)

Lưu ý: Chi phí lắp đặt kho trên có thể thay đổi tùy thuộc vào vật tư và thiết bị , kích thước theo tiêu chuẩn nhu cầu của khách hàng.

7. Quy trình lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích tại Rame

Bước 1: Tư vấn và khảo sát mặt bằng và nhu cầu sử dụng

Bước 2: Thiết kế bản vẽ chi tiết, lựa chọn thiết bị và vật tư phù hợp

Bước 3: Tiến hành lắp đặt kho lạnh tại Rame

Bước 4: Hoàn thành thi công, tiến hành nghiệm thu bàn giao

Bước 5: Rame luôn có hậu mãi sau thi công, việc bảo hành 24/24 theo cam kết thỏa thuận luôn được chúng tôi đề cao.

8. Kho lạnh Rame – đơn vị thi công kho lạnh uy tín giá rẻ

Kho lạnh bảo quản xúc xích không chỉ là nơi lưu trữ đơn thuần, mà là mắt xích quan trọng quyết định chất lượng, độ an toàn và giá trị thương mại của sản phẩm. Vì vậy, việc lựa chọn đơn vị thi công kho lạnh uy tín, giàu kinh nghiệm là điều bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn phát triển bền vững trong ngành thực phẩm.

Tại RAME, chúng tôi không chỉ thi công, mà còn đồng hành từ khâu khảo sát, thiết kế kỹ thuật tối ưu, lựa chọn vật tư chính hãng, cho đến lắp đặt, vận hành, bảo trì sau bán hàng.

Kho Lạnh Rame cam kết: