Kho Lạnh Bảo Quản Tôm

Ngày 09/06/2025

- 145 Lượt xem

Kho lạnh bảo quản tôm không đơn thuần là nơi lưu trữ, mà là giải pháp quan trọng giúp duy trì độ tươi, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của tôm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Đặc biệt với sản phẩm tôm xuất khẩu, yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm rất khắt khe. Việc đầu tư kho lạnh đạt chuẩn là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh.

1. Kho lạnh bảo quản tôm

Tôm là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, chiểm tỉ trọng cao trong ngành thủy sản. Tuy nhiên, tôm rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng chuẩn sau khi thu hoạch. Nhiệt độ, độ ẩm, thời gian vận chuyển... đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và giá trị của sản phẩm.

Chính vì vậy, kho lạnh bảo quản tôm trở thành một phần không thể thiếu trong quy trình chế biến và phân phối thủy sản chuyên nghiệp.

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của kho lạnh bảo quản tôm

Một kho lạnh tiêu chuẩn gồm các thành phần chính:

- Panel cách nhiệt PU: Giữ kho kín nhiệt, chống thất thoát hơi lạnh ra bên ngoài

- Cửa kho lạnh, sàn kho: Đảm bảo kho được cách nhiệt tốt, ngăn thoát nhiệt và dễ vệ sinh

- Máy nén lạnh: Là trái tim tạo ra khí lạnh, đảm bảo nhiệt độ ổn định

- Dàn lạnh – bay hơi: Phân phối hơi lạnh đều khắp kho

- Tủ điều khiển tự động: Quản lý nhiệt độ, cảnh báo khi có sự cố

Nguyên lý hoạt động dựa trên chu trình nén – bay hơi – hồi nhiệt giúp làm lạnh nhanh, sâu và đều.

3. Lợi ích khi sử dụng kho lạnh bảo quản tôm

- Kéo dài thời gian bảo quản: Tôm được lưu trữ ở nhiệt độ từ -18 °C giúp bảo quản đến 12 tháng.

- Giảm thiểu hao hụt tăng hiệu quả kinh tế: Giảm thiểu hư hỏng, giữ chất lượng tốt đến khi tiêu thụ.

- Giữ nguyên chất lượng và dinh dưỡng: Tôm được bảo quản ở trạng thái tốt nhất, Giữ được màu sắc, hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, đảm bảo vệ sinh thực phẩm đến tay người tiêu dùng.

- Tiết kiệm chi phí mua hàng, vận chuyển và lưu trữ: Cho phép thu mua số lượng lớn, tiết kiệm chi phí vận chuyển.

Lợi ích của kho lạnh bảo quản tôm

4. Yếu tố ảnh hưởng khả năng bảo quản tôm

- Nhiệt độ: Duy trì ở mức nhiệt độ từ -18 °C đến -25 °C để hạn chế phát triển vi sinh vật và enzyme gây hư hỏng.

- Độ ẩm: Đảm bảo đủ độ ẩm bên trong bao bì để tránh mất nước, khô bề mặt tôm.

- Chất lượng nước: Nước bảo quản tôm cần sạch, không chứa tạp chất và vi sinh vật gây hại. Nước bẩn có thể khiến tôm nhiễm khuẩn và nhanh chóng hư hỏng.

- Đóng gói: Cần đóng gói tôm kín, có khả năng chống thấm nước và khí để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi sinh vật và bảo vệ tôm khỏi các tác nhân bên ngoài.

5. Những yếu tố cần lưu ý khi lắp đặt kho lạnh bảo quản tôm

5.1. Chọn vị trí xây dựng

Gần nơi chế biến hoặc nhà máy chế biến để giảm thời gian trung chuyển
Nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thoát nước tốt, thuận tiện cho xe tải, xe nâng ra vào

5.2. Chất liệu vật liệu cách nhiệt

Sử dụng panel cách nhiệt PU có độ dỳ từ 75 – 100mm giúp cách nhiệt tốt, giamt thất thoát nhiệt
Sàn kho phải được xử lý chống trượt và chịu lực tốt

5.3. Hệ thống làm lạnh

Chọn máy nén lạnh và dàn bay hơi có công suất phù hợp với dung tích kho
Thiết kế hệ thống phân phối khí lạnh đều, không có điểm nóng

5.4. Hệ thống điều khiển

Sử dụng tủ điều khiển thông minh có thể cài đặt và giám sát từ xa
Có hệ thống cảnh báo khi có sự cố

6. Bảng chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản tôm (tham khảo)

Lưu ý:Chi phí lắp đặt kho trên có thể thay đổi tùy thuộc vào vật tư và thiết bị , kích thước theo tiêu chuẩn nhu cầu của khách hàng.

7. Kho lạnh bảo quản tôm – Đầu tư hiệu quả cùng Kho lạnh Rame

Kho lạnh bảo quản tôm không chỉ là giải pháp kéo dài thời gian bảo quản mà còn là yếu tố quyết định đến chất lượng, giá trị và khả năng cạnh tranh của sản phẩm tôm trên thị trường trong nước và quốc tế.

Với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, giải pháp thiết kế linh hoạt theo từng mô hình nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu thủy sản, Kho Lạnh Rame tự hào là đơn vị thi công – lắp đặt kho lạnh chuyên nghiệp, được nhiều khách hàng trong ngành tin tưởng lựa chọn.

Kho Lạnh Rame cam kết: