Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Gà

Ngày 10/06/2025

- 18 Lượt xem

Thịt gà là thực phẩm tiêu thụ lớn nhất trong ngành gia cầm tại Việt Nam và thị trường quốc tế. Tuy nhiên, thịt gà cũng là mặt hàng rất dễ hỏng nếu không được làm mát và bảo quản đúng chuẩn ngay sau khi giết mổ. Việc bảo quản sai cách có thể dẫn đến nhiễm khuẩn, biến đổi màu, mất giá trị dinh dưỡng và thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Đó là lý do tại sao kho lạnh bảo quản thịt gà ngày càng trở thành giải pháp bắt buộc với các nhà máy chế biến, chuỗi siêu thị và doanh nghiệp xuất khẩu.

1. Kho lạnh bảo quản thịt gà là gì ?

Kho lạnh bảo quản thịt gà là hệ thống bảo quản chuyên dụng, sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình phân hủy sinh học của thịt. Hệ thống này được thiết kế tối ưu nhằm kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và môi trường không khí, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên chất lượng sản phẩm.

2. Vai trò quan trọng của kho lạnh bảo quản thịt gà

Thịt gà là loại thực phẩm dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Nhiệt độ môi trường cao sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, làm giảm chất lượng thịt và gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

- Duy trì độ tươi ngon: Kho lạnh giúp kiểm soát quá trình oxy hóa và phát triển vi sinh vật.

- Đảm bảo an toàn thực phẩm: Nhiệt độ lạnh giúp ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm đến người tiêu dùng.

- Tối ưu chi phí logistics: Bảo quản đông lạnh giúp doanh nghiệp lên kế hoạch vận chuyển linh hoạt, giảm thiểu hao hụt do hư hỏng.

- Tuân thủ quy định pháp lý : Nhiều quốc gia và tổ chức quốc tế yêu cầu sản phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu.

Kho lạnh bảo quản thịt gà

3. Các yếu tố quan trọng khi thiết kế kho lạnh bảo quản thịt gà

Thiết kế kho lạnh bảo quản thịt gà cần đảm bảo đồng thời các tiêu chí kỹ thuật, vệ sinh và vận hành hiệu quả:

- Xác định đúng loại kho: Tùy theo mục đích sử dụng là lưu kho ngắn hạn hay dài hạn

- Tính toán công suất phù hợp: Căn cứ vào khối lượng thịt bảo quản trong ngày, tần suất ra v.ào kho và môi trường xung quanh.

- Thiết bị đạt chuẩn công nghiệp: Máy nén, tủ điện, điều khiển tự động hóa, cảm biến nhiệt độ và độ ẩm.

- Lối đi, bố trí kệ hợp lý: Đảm bảo luồng đi di chuyển hàng hóa, thuận tiện vệ sinh, tránh ứ đọng nước.

4. Cấu tạo và thiết kế kho lạnh bảo quản thịt gà

- Panel PU cách nhiệt dày 100 – 150 mm: Giảm thất thoát nhiệt, tiết kiệm điện năng

- Máy nén lạnh công nghiệp: Sử dụng máy nén có thương hiệu uy tín như Copeland …hoạt động ổn định, phù hợp cho cả kho mát và kho đông

- Dàn lạnh phân bố đồng đều: Tạo luồng gió lạnh đồng đều, không đóng tuyết

- Hệ thống điều khiển tự động: cài đặt – hiện thị nhiệt độ, độ ẩm, có hệ thống cảnh báo sự cố

- Đèn chống ẩm – Hệ thống thông gió: Đảm bảo kho luôn sạch, thoáng, dễ bảo trì

Cấu tạo kho lạnh bảo quản gà

5. Những điều cần lưu ý khi vận hành kho lạnh bảo quản thịt gà

Không để thịt tiếp xúc trực tiếp với sàn hoặc tường
Không bảo quản chung với các mặt hàng có mùi mạnh như cá, tỏi, hành
Đảm bảo thịt gà được làm mát ngay sau khi giết mổ
Vệ sinh kho thường xuyên để tránh đóng tuyết, tắc quạt hoặc tích tụ vi khuẩn

6. Quy trình thi công kho lạnh bảo quản thịt gà tại RAME

Bước 1: Tư vấn – khảo sát thực tế: Phân tích nhu cầu bảo quản và diện tích mặt bằng

Bước 2: Thiết kế bản vẽ kỹ thuật – lựa chọn vật tư: Phù hợp chi phí , tối ưu vận hành

Bước 3: Lắp đặt và vận hành thử: Bàn giao đúng tiến độ, có kiểm định chất lượng

Bước 4: Hướng dẫn nhân viên sử dụng và vận hành

Bước 5: Bảo hành – Bảo trì 24/7

7. Bảng giá lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gà ( tham khảo )

Lưu ý: Giá có thể thay đổi tùy thuộc vào thiết bị vật tư, diện tích kho lạnh và yêu cầu kỹ thuật cụ thể.

8. Những câu hỏi thường gặp

- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt gà là bao nhiêu?

→Từ 0 - 4°C nếu thịt gà tươi, dưới -18°C nếu thịt gà đông lạnh

- Thời gian bảo quản thịt gà tối đa trong kho lạnh là bao lâu?

→Từ 5-7 ngày nếu bảo quản mát, từ 3-6 tháng nếu bảo quản đông lạnh đúng chuẩn

- Chi phí thi công kho lạnh bảo quản thịt gà là bao nhiêu?

→Tùy vào diện thích và mục đích sử dụng, dao động từ 65-100 triệu VNĐ

- Kho lạnh có cần bảo trì định kỳ không?

→ Có. RAME khuyến cáo kiểm tra 1-2 tháng /lần để đảm bảo an toàn và tiết kiệm điện

RAME – Đơn vị thi công kho lạnh bảo quản thịt gà uy tín chuyên nghiệp

Nếu bạn đag tim kiếm một đối tác đáng tin cậy để thi công kho lạnh bảo quản thịt gà đạt chuẩn, RAME chính là lựa chọn hàng đầu. Với kinh nghiệm thực chiến qua các công trình trên toàn quốc, chúng tôi tự tin mang đến giải pháp tối ưu về kỹ thuật, chi phí và vận hành thực tế